Risoto de Queijo Brie com Pera e Nozes – Harmonização Perfeita com Vinho Branco
Que tal uma receita sofisticada e fácil de fazer para harmonizar com um bom vinho branco? O risoto de queijo brie com pera e nozes é uma combinação equilibrada entre o cremoso, o adocicado e o crocante, ideal para um jantar especial.
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 100g de queijo brie cortado em pedaços
- 1 pera madura cortada em cubos
- ½ xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa por 1 minuto para selar os grãos.
- Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, mexendo sempre e esperando o líquido evaporar antes de adicionar mais.
- Após cerca de 15 minutos, quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os cubos de pera e misture delicadamente.
- Quando o risoto estiver cremoso e al dente, desligue o fogo e acrescente o queijo brie, o restante da manteiga e o queijo parmesão. Misture bem.
- Finalize com as nozes picadas e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Harmonização:
Esse risoto combina perfeitamente com vinhos brancos encorpados, como um Chardonnay barricado, que realça a cremosidade do queijo brie e equilibra o dulçor da pera.
Navegação
Contatos e localização
- (82) 988364291
- Av. Dr Júlio Marques Luz, 1621, Maceió-Alagoas.